怎样红烧鸭子

红烧鸭子的做法如下：

所需材料：

鸭子1只，生抽、老抽、糖各适量，料酒适量，生姜几片，大葱1根，香叶适量，八角适量，花椒适量，香醋适量。

步骤如下：

1. 鸭子处理干净，控干水分，备用。

2. 锅中加入适量的油，加热后放入花椒炒香。

3. 加入香叶，八角炒香。

4. 加入切好的姜片，大葱段炒香。

5. 加入适量的糖，小火慢慢炒化。

6. 加入适量的生抽，老抽，料酒搅拌均匀。

7. 加入适量的香醋搅拌均匀，煮沸后熄火。

8. 把处理好的鸭子放入锅中，让鸭子全身都沾满酱汁。

9. 大火烧开后转中小火慢慢炖煮，煮至鸭子熟透即可。

10. 出锅前加盐调味即可。

注意事项：

1. 糖色要小火慢慢炒，不要炒糊了。

2. 鸭子要先焯水去腥味。

3. 炖煮的过程中要注意火候，大火烧开后转中小火慢慢炖煮。