红茶是什么茶

 红茶是一种经过完全发酵的茶叶，是中国茶文化中的一种重要茶类。它是由茶树的嫩叶和芽头经过摘采、萎凋、揉捻、发酵、烘干等一系列工序加工而成。

红茶的外观呈深红色或黑色，口感醇厚甘甜，带有浓郁的香气和甜味。由于红茶经过了充分的发酵，所以茶叶中的茶多酚、咖啡因等成分被转化为茶黄素、茶红素等化合物，使得红茶具有独特的色泽和口感。

红茶的种类繁多，如正山小种、祁门红茶、滇红、川红等，每种红茶都有其独特的品质和口感特点。红茶适合单独泡饮，也可以与其他茶叶或食材搭配，制作出各种美味的饮品和菜肴。